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海报志愿者|文化传承人高士湘:高家糖球的故事

2020年06月15日 11:16来源:未知手机版

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海报志愿者|文化传承人高士湘:高家糖球的故事 2020-06-13 22:29:29 大众网

编者按:大众网·海报新闻于2019年11月18日正式推出大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”。“海报志愿云平台”将以短视频的形式分系列长期推出,通过创新的网络公益传播方式,传播齐鲁大地上的好故事、好人物。

继推出“红色讲述人”、“新时代文明志愿者”、“战 疫 志愿者”三个系列之后,海报志愿云平台第四系列——“文化传承人”系列于2020年6月13日起正式上线。中华文化源远流长,上下五千年间无数的文化瑰宝传承在悠悠大地上。让我们一起来拜访那些在非遗文化、国学文化、传统文化、民俗文化等领域坚守初心的文化传承人。

海报志愿者文化传承人②

大众网·海报新闻记者 袁睿 见习记者 张海玥 青岛报道

本期主人公为“青岛糖球制作技艺”区级非物质文化遗产代表性传承人高士湘。高士湘,1961年生,从小耳濡目染,跟随父母学习糖球制作技艺。1979年开始步入社会,利用节假日从事糖球制销工作,之后开创了芝麻糖球的制作技艺和“雪里红”糖球的招牌产品,分别到韩国、济南、青岛周边各区县展示青岛糖球制作技艺。高士湘是市北区区级非物质文化遗产传承人,任市北区民间文艺家协会副主席、糖球传承与研究基地主任、青岛市手工艺协会副主席。

>在糖球制作技艺传承方面,高士湘做出了许多突出成绩,不但发明了芝麻糖球、雪里红等新品种,还多次到大中小学校和社区义务进行糖球制作技艺展演。2019年5月,因在传承青岛糖球制作技艺方面的卓越成绩和突出贡献,高士湘被授予“青岛市手工艺大师”、“青岛市手工艺首席技师”等荣誉称号。

记者了解到,高士湘不但继承了家族的糖球制作手艺,还不断创造糖球新品。2001年,为了让大家一年四季都能吃到糖球,高士湘开始探索并且反复试验,尝试制作“冻糖球”,直到2008年终于取得成功,之后还连续参加了四届青岛啤酒节。创造性的“冻糖球”在青岛乃至山东地区仅存在于高家糖球这一家店。“在制作过程中,我们将山楂储藏于冰库、冷链车中,撕开一吃,甜甜的、凉凉的,就像吃冰糕一样,而且还能完好的保留着原汁原味,大家都很爱吃。”高士湘说。

目前,高士湘的徒弟遍布全国各地,多达几十人,高士湘说:“传承是我们手艺人的德行,先有德才有艺。每一个徒弟我都用心去教,告诉他们既然学了这门手艺,就一定要坚持。想要学做糖球,就要先学会做人,既然做了糖球,就一定要做到最好。”在传承人高士湘的引领下,高家糖球融入现代化的潮流里,传延古今,依然辉煌。

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